Ооо нпф геникс официальный сайт инструкция

Каталог

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ИНСТРУКЦИЯ

по применению моющего средства «НИКА — КС» производства

ООО НПФ « ГЕНИКС» (Россия) на предприятиях по приготовлению напитков
ТИ 23 84 — 52767432 — 165-07

Разработана ООО «МИЦ «Пиво и напитки ХХI век»

на основе материалов ООО «НПФ «ГЕНИКС»

Настоящая технологическая инструкция распространяется на способ санитарной обработки с использованием кислотного моющего средства «Ника-КС» внутренней поверхности оборудования, трубопроводов, коммуникаций, тары, стен и полов производственных помещений предприятий по производству напитков.
1. ХАРАКТЕРИСТИКА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ

1.1. Поверхность объектов, обработанная раствором средства «Ника-КС», при визуальном осмотре должна быть чистой, блестящей, без остатков видимых загрязнений и налета.

1.2. На поверхности, обработанной раствором средства «Ника-КС», после смыва средства должны отсутствовать остатки моющего средства.
2. ХАРАКТЕРИСТИКА МОЮЩЕГО СРЕДСТВА

2.1. Кислотное моющее средство «Ника-КС» производится по ТУ 2389-027-12910434-2007.

«Ника — КС» представляет собой концентрированный раствор неорганической кислоты и добавок, усиливающих моющее действие. В пересчете на 100 % основного вещества массовая доля неорганической кислоты составляет 65 — 75%.

Плотность средства – 1,550-1,590 г/см³.

Моющее средство «Ника-КС» — прозрачная слабоокрашенная жидкость, полностью смешиваемая с водой. Допускается наличие осадка.

Средство должно храниться в упаковке завода-изготовителя с плотно закрытой крышкой в помещении, вдали от источников тепла и прямых солнечных лучей, вдали от пищевых продуктов. Температурный режим хранения средства не ограничен.

При соблюдении указанных выше условий хранения средство сохраняет активность в течение 18 месяцев с даты изготовления.

Средство едкое, негорючее, не взрывоопасное.

2.2. Средство «Ника-КС» предназначено для удаления минеральных отложений (карбонатных отложений, накипи, ржавых потёков и т.п.), масложировых загрязнений с внутренней поверхности оборудования и коммуникаций, выполненных из нержавеющей стали, алюминия, кислотоустойчивой пластмассы, керамики и стекла.

После проведения обработки объекта остатки рабочего раствора легко смываются с его поверхности.

Поскольку моющее средство не взаимодействует с двуокисью углерода, оно особенно рекомендуется для санитарной обработки оборудования, проводимой в присутствии или под давлением двуокиси углерода.

При рекомендуемых рабочих концентрациях, температуре и длительности воздействия моющее средство не оказывает корродирующего действия на нержавеющую сталь, кислотоустойчивые полимерные материалы, керамику и стекло.

Моющее средство «Ника-КС» разрешено органами Роспотребнадзора РФ к использованию для обработки емкостного оборудования и кегов (бочек) на предприятиях пищевой промышленности.
3. ТЕХНОЛОГИЯ ПРИМЕНЕНИЯ МОЮЩЕГО СРЕДСТВА
3.1. Приготовление рабочего раствора моющего средства

3.1.1. Для санитарной обработки используют водные рабочие растворы средства, приготовленные с использованием питьевой воды, удовлетворяющей требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01.

При приготовлении рабочего раствора необходимо средство добавлять в воду, вливать воду в исходное средство не допускается.

3.1.2. Рекомендуемые концентрации рабочих растворов моющего средства при обработке оборудования – 1-2%.

3.1.3. Рабочий раствор средства готовят перед использованием путем внесения отобранного мерником (или с помощью насоса дозатора) расчетного количества средства в питьевую воду с последующим перемешиванием раствора (табл.1).
Таблица 1

Рабочий раствор средства можно готовить в резервуарах, выполненных из нержавеющей стали, кислотоустойчивых полимерных материалов, а также в эмалированных резервуарах.

3.1.4. «Ника-КС» может использоваться для проведения механизированной (циркуляционной и не циркуляционной) и ручной мойки.

.При проведении мойки объектов циркуляционным способом или с применением установок безразборной мойки и дезинфекции (CIP) рабочий раствор может быть использован многократно при условии его регенерации и доведения концентрации до требуемой путем додозирования исходного средства (формула 1).
Р_п = P₀ · ­(C_p – C_исп) · 10 / d (1);

где Р_п – количество средства, необходимое для доведения его содержания в рабочем растворе до нормы, мл

Р₀ – необходимый объем рабочего раствора средства, л

С_р – требуемое содержание средства в рабочем растворе в соответствии с видами оборудования согласно таблицы 1, %

С_исп – содержание средства в использованном рабочем растворе, %

d – плотность раствора средства, г/см³
При проведении мойки объектов не циркуляционным способом его рабочий раствор используют однократно.

При проведении мойки рабочий раствор используют до первых признаков изменения его внешнего вида (появление механических частиц, помутнение, образование хлопьев или осадка, изменение цвета раствора).

3.1.5 Приготовление рабочего раствора рекомендуется проводить с помощью автоматического дозирующего устройства, которое подает в резервуар расчетное количество средства.

В случае отсутствия соответствующего дозирующего устройства необходимое для приготовления рабочего раствора количество моющего средства отмеряют с помощью мерника или другого тарированного резервуара и смешивают с питьевой водой.

При проведении безразборной мойки рабочий раствор моющего средства готовят в специально предназначенных для этой цели резервуарах моющей станции. В случае их отсутствия допускается приготовление рабочего раствора моющего средства в пустующем в данный момент технологическом резервуаре или – непосредственно в самом обрабатываемом резервуаре с последующим перемешиванием раствора.

При проведении мойки ручным способом рабочий раствор моющего средства готовят в предназначенном для этой цели резервуаре.

3.2. Проведение санитарной обработки оборудования, коммуникаций, кег, тары, стен и полов производственных помещений.

Обработку проводят общепринятыми способами рабочим раствором, приготовленным в соответствии с 3.1.

На предприятиях по производству безалкогольных напитков санитарная обработка может осуществляться в соответствии с ТИ 95120-52767432-036, на предприятиях по производству напитков брожения (в частности квасов) – в соответствии с ТИ 95120-52767432-086 и ТИ 95120-52767432-093 , на минипивзаводах — в соответствии в соответствии с ТИ 95120-52767432-085.
4. КОНТРОЛЬ ПРОЦЕССА И ЭФФЕКТИВНОСТИ САНИТАРНОЙ ОбРАБОТКИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МОЮЩЕГО СРЕДСТВА «Ника-КС»
4.1. Входной контроль средства «Ника-КС» проводят в соответствии с ТУ 2389-026-12910434-2007.

4.1.1. Определение плотности.

Плотность определяют ареометром по ГОСТ 18995.1

4.1.2. Определение массовой доли ортофосфорной кислоты.

Определение массовой доли ортофосфорной кислоты прозводят по п.3.4 ГОСТ 10678 со следующими дополнениями:

навеска средства: 0,5 г.± 0,1 г.

4.2. Определение массовой доли (концентрации) рабочих растворов кислотного технического средства «Ника-КС».

4.2.1. Оборудование и реактивы.

Бюретка 1-3-2-25-0,1 по ГОСТ 29251-91.

Пипетка по ГОСТ 20292 вместимостью 10 см³.

Колба Кн-250-34 ТХС по ГОСТ 25336.

Стаканчик СВ-14/18 по ГОСТ 25336.

Воронка В-56-110 ТХС по ГОСТ 25336.

Едкий натр по ГОСТ 2263, х.ч. или ч.д.а. водный раствор молярной концентрации С(NaOH) = 0,1 моль/дм³ (0,1 н).

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709 или вода эквивалентной чистоты, свежепрокипяченная и охлажденная.
Ход анализа.

Взять 10 мл рабочего раствора средства, помещают в мерную колбу на 100 мл. Внести 3-4 капли индикатора фенолфталеина и титровать раствором едкого натра до получения красно-малиновой окраски раствора (при использовании в качестве индикатора метилоранжа цвет рабочего раствора в конце титрования переходит от красного к оранжевому).

4.2.2. Расчет массовой доли (концентрации) рабочих растворов кислотного моющего средства «Ника-КС» проводят по следующей формуле:
% С (КМС) = К · А · Б, где
% С (КМС) – массовая доля (концентрация) кислотного моющего средства в %;

К – поправка 0,1 н растворов едкого натра;

А – объем едкого натра, пошедшего на титрование, мл;

Б – эмпирический коэффициент пересчета мл щелочи, пошедшей на титрование, в % содержания кислотного средства в рабочем растворе.
4.2.3. Эмпирический коэффициент пересчета устанавливают при поступлении каждой новой партии моющего средства.

С этой целью 1 г кислотного моющего средства, взвешенного с точностью 0,002 г, помещают в мерную колбу на 100 мл, предварительно взвешенную. Содержимое колбы доводят дистиллированной водой до 100 г и перемешивают до полного растворения.

Пипеткой (2-2-10 по ГОСТ 20292-74) вносят 10 мл полученного 1 %-го раствора в коническую или плоскодонную колбу (по ГОСТ 10394-72 тип ПКШ и тип КнКШ) вместимостью 100 мл, добавляют 2-3 капли индикатора метилоранжа или фенолфталеина и титруют раствором едкого натра концентрацией С(NaOH) = 0,1 моль/л (0,1 н раствором) до изменения окраски раствора.

Эмпирический коэффициент пересчета концентрации в % определяют по формуле:
Б = 1 / (А₁ · К), где
Б – эмпирический коэффициент пересчета;

А₁ – количество едкого натра, пошедшего на титрование, мл;

К – коэффициент поправки к титру 0,1 н раствора едкого натра;

1 – массовая доля кислотного средства для 1%-го раствора препарата.
4.3. Эффективность санитарной обработки определяется результатами контроля обработанной поверхности – полнотой удаления видимых загрязнений, микробиологическим состоянием обработанной поверхности и полнотой смыва раствора моющего средства.

При возможности визуального контроля обработанной поверхности определяют её физическую чистоту, отсутствие посторонних частиц, налёта и т.п. При невозможности визуального контроля поверхности подвергают визуальному контролю смывную воду, в которой должны отсутствовать видимые загрязнения и посторонние частицы.
Контроль санитарной обработки оборудования, коммуникаций и кегов осуществляют в соответствии с нижеследующей схемой (табл.2) .
Таблица 2

1. СТОЧНЫЕ ВОДЫ

Не допускается попадание неразбавленного продукта в сточные/поверхностные или подземные воды и в канализацию. Смыв в канализационную систему средства следует проводить только в разбавленном виде.

Предприятия, использующие моющее средство «Ника–КС», осуществляют сброс его в канализацию по согласованию с органами предупредительного надзора, контролирующими сброс сточных вод в данном регионе.
6. ТРЕБОВАНИЯ К ТЕХНИКЕ БЕЗОПАСНОСТИ
6.1. Средство в нативном виде относится к III классу опасности – ВЕЩЕСТВА УМЕРЕННО ОПАСНЫЕ согласно ГОСТ 12.1.007-76.

Средство обладает резко раздражающим действием на слизистые глаза. Рабочий раствор моющего средства (25 г/л) оказывает умеренное раздражающее действие. При попадании на кожу средство оказывает умеренно раздражающее действие. Рабочий раствор моющего средства раздражающим действием на кожные покровы не обладает.

Сенсибилизирующие свойства средства не выявлены.

Способностью к кумуляции не обладает. Коэффициент кумуляции не установлен.

6.2. Моющее средство следует хранить в фирменной таре отдельно от продуктов питания. Тару необходимо держать закрытой.

6.3. Следует избегать опрокидывания тары и её резкого наклона. В случае пролива средства необходимо надеть противогаз и герметичные очки, затем нейтрализовать и смыть его большим количеством воды.

Хранить средство необходимо в темном, прохладном месте отдельно от продуктов питания и, недоступном детям. Не допускается хранение средства вместе с сильными основаниями.

В отделении для приготовления рабочих растворов необходимо: вывесить инструкции по приготовлению рабочих растворов и правила обработки объектов; инструкции и плакаты по безопасной эксплуатации моечного оборудования; иметь аптечку (Приложение).

6.4. К работе с моющим средством допускаются лица, не имеющие противопоказаний по состоянию здоровья к данной работе, не страдающие аллергическими заболеваниями, старше 18 лет, прошедшие соответствующий инструктаж по производственным обязанностям, технике безопасности и оказанию первой помощи при случайных отравлениях.

6.5. Без необходимости следует избегать любых контактов со средством. Все работы со средством необходимо проводить с включенной местной вытяжной или общей вентиляцией помещения. В непосредственной близости от мест возможного контакта с исходным продуктом должны находиться фонтанчики с водой для экстренной промывки поврежденного участка кожи, глаз.

6.6. При работе с моющим средством необходимо избегать попадания раствора в глаза и на кожу.

Все работы с моющим средством следует проводить в защитных очках по ГОСТ 12.4.013, резиновых перчатках , резиновых сапогах и спецодежде по ГОСТ 12.4.103 .

Для защиты органов дыхания обязательно используют средства индивидуальной защиты органов дыхания (респиратор или противогаз по действующей нормативной или технической документации).

6.7. При уборке пролившегося продукта его следует адсорбировать удерживающим жидкость веществом (песок, силикагель). Не допускается использовать для этой цели горючие материалы (например, стружку). Остатки пролившегося продукта необходимо нейтрализовать, используя соду или бикарбонат, и смыть большим количеством воды.

6.8. Курить, пить и принимать пищу на рабочих местах запрещается.

6.9. Руки, находившиеся в контакте со средством, перед приемом пищи, употреблением жидкостей и курением необходимо мыть с мылом.

После окончания работы лицо и руки необходимо вымыть с мылом.

6.10. Меры первой помощи при случайном отравлении

При попадании средства на одежду необходимо немедленно снять всю загрязненную одежду.

При попадании средства на незащищенную кожу (покраснение, боль) немедленно обильно промыть затронутые участки кожи большим количеством воды в течение не менее 15 мин., не касаясь при этом других участков кожи.

При попадании средства в глаза немедленно промыть их под проточной водой в течение не менее 15 минут. При раздражении слизистых оболочек необходимо закапать 30%-ный раствор сульфацила натрия. При необходимости обратиться к врачу.

При раздражении органов дыхания (боль в горле, носу, кашель) пострадавшего следует удалить из помещения на свежий воздух или в хорошо проветриваемое помещение. При необходимости следует обратиться к врачу.

При случайном приеме внутрь (боль в горле, тошнота, рвота) промыть рот.

НЕ ВЫЗЫВАТЬ РВОТУ. Госпитализировать пострадавшего.

6.11. В случае возникновения пожара тушить водой, пеной, асбестовой тканью, углекислотным и порошковым огнетушителем, песком.
РЕКОМЕНДУЕМЫЙ СОСТАВ АПТЕЧКИ
Средства для пострадавших от кислот:

— бикарбонат натрия (сода питьевая) в порошке или растворе;

— нашатырный спирт;

Средства для пострадавших от щелочей:

— лимонная кислота (порошок или раствор);

— борная кислота;

Средства для помощи от ожогов:

— синтомициновая эмульсия;

— стерильный бинт;

— стерильная вата;

— белый стрептоцид.

Прочие средства медицинской помощи:

— 30 %-ный раствор сульфацила натрия;

— активированный уголь;

— салал с белладонной;

— валидол;

— анальгин;

— капли Зеленина или валериановые капли;

— йод;

— марганцовокислый калий;

— перекись водорода;

— антигистаминные средства (супрастин, димедрол и т.д)

Инструмент:

— шпатель;- стеклянная палочка;- пипетка;- резиновый жгут;

— ножницы.